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Tri, collecte et valorisation des déchets alimentaires en restauration collective
Depuis le 1er janvier 2024, la réglementation impose le tri à la source des déchets alimentaires pour tous. À Raismes, commune labellisée “Zéro Déchet”, cette obligation devient une véritable opportunité d’innovation et d’engagement.
En partenariat avec le SIAVED, la ville a mis en place un dispositif exemplaire dans ses cantines scolaires :
- Tri à la source grâce à des bio-seaux fournis par le SIAVED,
- Collecte quotidienne avec suivi précis des quantités par établissement,
- Valorisation en compost pour les espaces verts de la ville, transformant les déchets en ressource utile.
Chaque année, 7 tonnes de déchets alimentaires sont ainsi collectées, valorisées et réutilisées. Cette démarche s’inscrit dans une politique ambitieuse de réduction du gaspillage alimentaire, en ajustant également les menus scolaires pour limiter les surplus.
Avec l’accompagnement du SIAVED, Raismes prouve qu’une gestion éco-responsable des déchets alimentaires est non seulement possible, mais aussi bénéfique pour l’environnement, le cadre de vie et la sensibilisation des citoyens.
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